Le topinambour selon Carlo Crisci, c’est pas mal !

En zappant, je suis tombé sur la rediffusion de Piquette-Assiette, une émission romande que j’aime bien ! Le chef invité, Carlo Crisci, proposait 2 recettes avec des légumes de saison, la betterave et le topinambour.

J’ai testé dans la foulée sa…