Archive for 1001 Recettes

Retour à l’Hôtel de Ville de Crissier !

A l’occasion de mon anniversaire, Madame m’a fait la superbe surprise de m’inviter à une célèbre table triplement étoilée, l’Hôtel de Ville de Crissier. 
 
Le restaurant est tenu par Brigitte Violier, avec aux fourneaux, le chef Franck Giovanini. Nous avions eu…

Ma version des oeufs à la florentine!

Suite des recettes assez simple et rapide, avec une idée de petit déjeuner que j’adore déguster lors de nos escapades : l’œuf Bénédicte ou les œufs à la Florentine. J’aime d’autant plus les déguster à l’hôtel que cela prend un…

Muffins tout pistache !

Nous avons reçu dernièrement une boite contenant plusieurs recettes de la Coop, de la gamme Fooby. Madame a trouvé la chose vraiment super et a même sorti une recette de muffin à faire pour ce week-end. Nous avons donc testé…

Un risotto de céleri, du travail, mais c’est top !

Voilà une idée que je voulais tester depuis un bout de temps : faire un « risotto » avec un légume coupé en tous petits dés, qu’on cuisine comme un risotto. J’ai choisi un légume de saison avec le céleri…

La Pinte des Mossettes recommence une nouvelle saison !

C’est avec un plaisir non dissimulé et malgré la météo capricieuse que nous sommes remontés au-dessus de la Valsainte ! Le vendredi 2 mars, c’était la réouverture annuelle de la Pinte des Mossettes, restaurant tenu par le chef étoilé Romain…

Tartelette au citron façon Andreas Caminada!

En quête d’inspiration pour une recette pour ce weekend, je suis passé par le site internet de la chaine G&M Suisse. Andreas Caminada, chef triplement étoilé, préparait dernièrement une petite tartelette au citron… Qui avait l’avantage en plus de ne…

Des endives cuisinées comme au restaurant!

Nous sommes en pleine saison de l’endive, un légume que j’aime beaucoup. Il faut dire que j’aime l’amertume, une saveur peu répandue dans notre gastronomie. Alors quand je peux manger des endives, je ne me prive pas.

Nous avons dégusté…

Avec du guanciale, tu peux faire plein de recettes!

Dernièrement, un collègue de travail a été acheter du guanciale, et a eu la gentillesse de m’en rapporter un bout. Mais savez-vous ce que c’est ? Guancia en italien, cela veut dire joue ! Il s’agit de joue de porc…

Le topinambour selon Carlo Crisci, c’est pas mal !

En zappant, je suis tombé sur la rediffusion de Piquette-Assiette, une émission romande que j’aime bien ! Le chef invité, Carlo Crisci, proposait 2 recettes avec des légumes de saison, la betterave et le topinambour.

J’ai testé dans la foulée sa…

Les boulettes d’Ikéa n’ont qu’à bien se tenir, voici les vraies!

Nous avons passé la fin de l’année dans un endroit magique, la Laponie finlandaise. Dans le petit village de Luosto, 100 âmes vivant à l’année. C’était un rêve depuis longtemps de Madame et moi de passer une semaine dans le…

Voyage au Canada: Dernière partie: Montréal et environs

Je vous souhaite encore une très belle et bonne année 2018 ! J’espère qu’elle a bien commencée en tout cas !

Je commencerai cette année avec la dernière partie de notre voyage au Canada et Gaspésie de l’automne passé.

Après…

Voyage au Canada : 2ème étape : De Percé à Tadoussac

Après Percé et l’île Bonaventure, nous continuons notre tour de la Gaspésie en passant par le Parc Forillon. C’est dommage, il pleut et le ciel est bien gris. Cela ne nous empêche pas de visiter de très beau parc aux paysages…

Joyeux Noël et belles fêtes !

Je vous souhaite à toutes et tous un joyeux Noël et d’excellentes fêtes de fin d’année avec vos amis, familles et proches!  A bientôt sur 1001 Recettes !

Un boeuf à la ficelle comme un chef étoilé !

Si vous n’avez pas encore trouvé de recette pour un plat principal pour ces repas de fêtes, voici peut-être une idée. Un filet de bœuf cuit d’une manière un peu particulière, un « bœuf à la ficelle ». Une recette…

Un plat de fête avec une sauce au vin jaune et double crème de la Gruyère !

Vous avez déjà ouvert 3 portes du calendrier de l’Avant, les fêtes de fin d’année arrivent à nouveau à grande vitesse ! Je vais donc vous parler de la recette du jour, qui irait à merveille sur une table de…