Archive for 1001 Recettes

Mon Déliceux Paris-Brest !

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de pâtisserie. J’avais vu plusieurs photos sur internet de desserts qui me plaisaient bien, mais soit trop longs et compliqués (avec trop de matériel pro) soit pas de saison… du coup, je…

Les premières asperges suisses de l’année !

Nous avons profité du Vendredi Saint pour aller dans un des endroits les plus visités de Suisse, le Jungfraujoch. Il s’agit du col entre le Mönch et la Jungfrau, situé à 3471 mètres d’altitude. Sa particularité, c’est la station de…

Un plat végétarien, pour ne pas dire vegan !

Je vous rassure tout de suite, je reste un omnivore convaincu qui mange de tout en quantité raisonnable (sauf les pâtes ;) !). Mais pour une fois, j’ai voulu cuisiné un « plat » léger et gouteux…il faut dire que…

Un incontournable, la sauce béarnaise!

La viande, le meilleur des légumes ? Pas à ce point, mais j’aime bien manger de temps en temps une bonne viande. Soit nature, soit accompagnée d’une bonne sauce. Mes préférées, sauce poivre vert, sauce aux morilles, sauce au bleu,…

Repas 2 étoiles Michelin à Vals, chez Sven Wassmer

 

Au programme de cette fin de semaine, un week-end surprise organisé par mon épouse pour mon anniversaire. Destination, l’autre bout de la Suisse à Vals, dans les Grisons. Ce petit village est réputé pour 2x : la Valser, eau minérale…

Pause forcée, car sans cuisine, c’est compliqué !

Pas de billet ces temps et pour cause, Madame et moi déménageons ! Oh nous ne sommes pas allés bien loin, Marly. Mais nouvel appartement et surtout, nouvelle GRANDE cuisine, le rêve. Du coup, pour fêter ceci, je me suis…

Un bon Indian Butter Chicken curry pour voyager un peu !

Cela fait un moment que je n’avais pas cuisiné asiatique. J’avais envie d’un de mes plats indiens préférés (en fait, j’en ai vraiment beaucoup de préférés ;), le Indian butter chicken. Qui n’a jamais gouté ce plat connu de la…

Une tarte au citron pour faire le plein de vitamine C et de gourmandise !

Hier, je tombe sur l’émission de Annick Jeanmairet, Pique-Assiette. Cette saison, cette émission culinaire passe en revue les recettes basiques et incontournables. C’était le tour de la tarte au citron, un dessert que j’affectionne tout particulièrement. Du coup, ni une…

Cela sent encore bon la Norvège dans ma cuisine avec ces Kanelboller !

En Norvège, nous avons bien entendu goûté des produits locaux : Renne, saumon, poissons divers mais aussi des pâtisseries. Nous avons découvert des pains à la cannelle, qui ressemblait assez à ceux que nous avions dégustés à Copenhague, mais avec…

Une idée norvégienne: poisson et légumes racines !

Lors de notre récent voyage en Norvège, nous avons été séduits par la cuisine norvégienne, très bonne et surprenante ! Des associations atypiques (pour nous) mais très réussies. Nous avons mangé souvent des anciens légumes, comme le panais, le topinambour…

Superbe souvenir d’un repas en Appenzell ! Le Truube à Gais!

Je vous souhaite encore une bonne et belle année 2017. Une année qui va apporter des changements au niveau du blog. Moins de temps, moins envie parfois, l’aventure 1001 Recettes va continuer, mais à un rythme différent. Je vais continuer…

Plein de bulles pour le 31 et 2017!

2016 est bientôt derrière, 2017 pointe le bout de son nez !

Ce fut une année riche en
Émotions: avec notre mariage, fêté ensemble avec nos amis et nos familles
Voyages: voyage de noces inoubliable dans l’Ouest américain mais aussi l’Alsace, l’Italie du…

Un dessert exotique pour bien finir l’année !

Et nous finirons la série avec une idée de dessert pour ces prochains jours. Pas toujours évident de choisir une recette pour finir « tout en légèreté » après souvent des repas riches et copieux. Je suis parti sur des…

Plat de fête: Boeuf Angus et son beurre aux épices

On continue ces inspirations de plats de fête avec le plat principal ! J’avais envie de changer un peu la traditionnelle viande avec une bonne sauce. C’est très bon, mais pas toujours très léger…du coup, une version un peu plus…

Entrée de fête: Ketchup de betterave et St-Jacques !

La troisième porte du calendrier est ouverte ! Dernière ligne droite avant la fin de l’année. Alors si vous êtes comme moi, vous vous demandez certainement déjà ce que vous allez préparer et cuisiner pour les fêtes !

Vous retrouvez…