Archive for 1001 Recettes

Une panna cotta sucrée qui pourrait être salée !

Après la présentation générale sur le vinaigre balsamique , il est temps de passer à la pratique ! Pour cette première recette, j’ai utilisé le vinaigre balsamique 20ans d’âge muri dans un seul type de bois, le cerisier. Cela donne…

Le OX à Belfast, une cuisine créative avec des produits locaux !

 

La première partie de notre voyage, l’Irlande du Nord. Au programme, Belfast, puis la Causeway Coastal Road, route longeant le littoral allant de Belfast à Londonderry. Une superbe route qui sillonne les landes irlandaises avec des paysages à couper le…

Le VRAI vinaigre balsamique de Modène AOP, le rêve !

Je vous emmène aujourd’hui dans une visite qui m’a beaucoup plus, visite à propos d’un produit que j’adore, le vinaigre balsamique. Mais attention, je ne parle pas de ce « pauvre vinaigre » brunâtre très liquide qu’on met dans la…

12 ans, cela en fait des bougies !

1001 Recettes souffle une bougie de plus cette année, la 12ème !

Pour fêter ceci, je partage ici quelques photos coup de cœur de notre récent voyage en Irlande, dont je vous parlerai plus en détail tout prochainement…mais là, je repars…

Il faut préparer ma valise…

Petit pause bien méritée, nous partons prochainement en vacance…avec au retour des choses à vous raconter ;)!

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Züri-Gschnätzlets…à vos souhaits ?!?!?

C’est en mangeant au restaurant un samedi midi que j’ai appris que ma belle-mère raffolait d’un plat bien de chez nous, l’émincé à la zurichoise. Un plat que je ne mange que très rarement, car sa qualité dépend fortement des…

Mon Déliceux Paris-Brest !

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de pâtisserie. J’avais vu plusieurs photos sur internet de desserts qui me plaisaient bien, mais soit trop longs et compliqués (avec trop de matériel pro) soit pas de saison… du coup, je…

Les premières asperges suisses de l’année !

Nous avons profité du Vendredi Saint pour aller dans un des endroits les plus visités de Suisse, le Jungfraujoch. Il s’agit du col entre le Mönch et la Jungfrau, situé à 3471 mètres d’altitude. Sa particularité, c’est la station de…

Un plat végétarien, pour ne pas dire vegan !

Je vous rassure tout de suite, je reste un omnivore convaincu qui mange de tout en quantité raisonnable (sauf les pâtes ;) !). Mais pour une fois, j’ai voulu cuisiné un « plat » léger et gouteux…il faut dire que…

Un incontournable, la sauce béarnaise!

La viande, le meilleur des légumes ? Pas à ce point, mais j’aime bien manger de temps en temps une bonne viande. Soit nature, soit accompagnée d’une bonne sauce. Mes préférées, sauce poivre vert, sauce aux morilles, sauce au bleu,…

Repas 2 étoiles Michelin à Vals, chez Sven Wassmer

 

Au programme de cette fin de semaine, un week-end surprise organisé par mon épouse pour mon anniversaire. Destination, l’autre bout de la Suisse à Vals, dans les Grisons. Ce petit village est réputé pour 2x : la Valser, eau minérale…

Pause forcée, car sans cuisine, c’est compliqué !

Pas de billet ces temps et pour cause, Madame et moi déménageons ! Oh nous ne sommes pas allés bien loin, Marly. Mais nouvel appartement et surtout, nouvelle GRANDE cuisine, le rêve. Du coup, pour fêter ceci, je me suis…

Un bon Indian Butter Chicken curry pour voyager un peu !

Cela fait un moment que je n’avais pas cuisiné asiatique. J’avais envie d’un de mes plats indiens préférés (en fait, j’en ai vraiment beaucoup de préférés ;), le Indian butter chicken. Qui n’a jamais gouté ce plat connu de la…

Une tarte au citron pour faire le plein de vitamine C et de gourmandise !

Hier, je tombe sur l’émission de Annick Jeanmairet, Pique-Assiette. Cette saison, cette émission culinaire passe en revue les recettes basiques et incontournables. C’était le tour de la tarte au citron, un dessert que j’affectionne tout particulièrement. Du coup, ni une…

Cela sent encore bon la Norvège dans ma cuisine avec ces Kanelboller !

En Norvège, nous avons bien entendu goûté des produits locaux : Renne, saumon, poissons divers mais aussi des pâtisseries. Nous avons découvert des pains à la cannelle, qui ressemblait assez à ceux que nous avions dégustés à Copenhague, mais avec…